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怎么煎鸡蛋才可以好吃又好看

来源: 沈阳中科白癜风医院  网上预约 预约医生 发布时间:2020-01-15

   怎么煎鸡蛋才可以好吃又好看?煎鸡蛋是生活中比较常见的一种烹饪手法,在早上煎鸡蛋可以直接搭配着一些食物做为早餐也是十分方便的,但是虽然煎鸡蛋做起来比较简单方便,但是对于人们来说想要做好煎鸡蛋却并不是一个容易的事情,具体要怎么做呢?可以去辽宁白癜风好的医院看看。

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  1、煎蛋尽量全熟

  很多人吃早餐的时候会将鸡蛋做成煎蛋。但是,这样脂肪的比例十分高,经常吃容易使油脂摄入过量,诱发高血脂和脂肪肝,所以,煎蛋最好不要每天吃,如果想吃鸡蛋,尽量选择水煮。还有不少人喜欢吃单面煎蛋,觉得吃起来更加鲜嫩,能吸人更多营养,而且看起来还很美观。事实上,这种煎蛋不仅蛋黄一面容易残留致病菌,贴着锅的一面经煎炸后容易变焦,被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。所以,煎蛋最好煎到全熟再吃。

  2、煎蛋饼前千万别使劲搅蛋液

  很多人以为煎蛋饼前使劲搅蛋液,煎出来的蛋饼口感会更加细腻,实际上这样做会使蛋饼变硬。正确的做法是不要用太大力气,搅时加点水或奶油,这样煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

  3、技巧

  热锅冷油,在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。另外,在油里放一点点的盐,也可以避免油光四溅。鸡蛋下锅改小火,锅里的温度很高,在放入鸡蛋后一定要改用小火,继续用大火很容易将鸡蛋煎糊,但蛋黄不熟。加两勺热水,在蛋白开始凝固,蛋黄还没有凝固时,撒上两勺热水盖上锅盖,让鸡蛋在高温中焖煮一下,可以让煎出的荷包蛋鲜嫩美味。如果想让煎蛋的形状规则完美有两种办法,一种需要购买专门的煎蛋模具,另一种省事的就是用洋葱圈或者彩椒圈。

  想要做好煎鸡蛋,还是需要多多练习,这样才能做出更好的煎鸡蛋,并且对于人们来说很多时候掌握了技巧,做起来要更加的简单,希望大家可以多多学习掌握才是。

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