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春天吃甜豆低脂又营养 但焯水有讲究

来源: 沈阳中科白癜风医院  网上预约 预约医生 发布时间:2020-03-23

  春天吃甜豆低脂又营养 但焯水有讲究。春天里最喜欢吃的就是甜豆了,随便的炒一下,清甜又爽口。甜豆中含有丰富的维生素B、蛋白质和多种氨基酸,此外,甜豆的热量很低,经常吃能美容护肤,延缓衰老,对女人来说,是很好的美容瘦身食材。只是怎么做好呢?对此,可以去抚顺白癜风专科医院了解清楚。

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  甜豆跟四季豆一样,含有一种蛋白质凝激素,需要在100度高温情况下才能被破坏,因此,最好是先把甜豆焯水了再炒。不过甜豆的焯水也是有讲究的,要是不注意,还会让甜豆里的营养流失很多。

  需要准备的食材有:甜豆 100克,干百合 20克,白果 50克,枸杞 适量,食用油 适量,生抽 一勺,盐 适量。白果可以换成腰果,也非常的好吃。

  第一步:干百合用温水泡20分钟,捞出来清洗干净沥一下水分。如果能买到新鲜的百合更好。

  第二步:白果用水清洗干净,泡盐水5分钟,去掉可能残留的保鲜剂。

  第三步:甜豆泡盐水10分钟,反复冲洗几次,撕掉豆荚两侧的经络,先不要对半摘断,避免焯水的时候营养流失过多。

  第四步:烧一锅开水,同时放入白果和百合焯水1分钟,捞出过凉水,放一边备用。

  第五步:就着同一锅开水,放入几滴食用油和一小勺盐,放甜豆焯水到变色断生,捞出过凉水。

  第六步:甜豆过凉水后,摘成1寸的长度。焯过水的甜豆绿油油的,看着就好吃。甜豆先焯水再摘成小段,这样可以避免焯水的时候甜豆里的营养随着甜豆开口而流失过多,也可以保持甜豆清甜的口感。

  第七步:蒜米去皮切薄片,生姜切丝,春天里细菌比较多,建议用热水烫一下砧板再切食材。

  第八步:中火烧热油锅,放入适量的食用油,转小火放入蒜米和姜丝煸出香味,火不能太大,蒜米糊了就不香了。

  第九步:加入焯过水的甜豆,大火翻炒一会,甜豆已经焯过水,炒的时间不宜太长,炒得太熟口感偏软,吃起来不够爽口。

  第十步:加入白果和百合,快速翻炒均匀。

  第十一步:放进枸杞翻炒一会,最后按照家人口味加入一勺生抽和适量的盐调味,百合炒甜豆这道菜吃的是清甜的口感,不要放太咸了。

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